现金网

 找回密码
 注册
  !advanced_search!
查看: 340|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

沙龙salon线上娱开户: 川菜--辣鱼片

[复制链接]

现金网:  作者:张真齐【责任编辑:王京辉】

17

主题

0

好友

122

积分

等待验证会员

UID
55593
帖子
17
主题
17
精华
0
积分
122
威望
0
金钱
44
贡献
0
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2016-8-12 14:19:18 |只看该作者 |倒序浏览
材料

鱼(我用的是鳕鱼片codfish),大白菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡蛋,糖,盐,麻椒,花椒粉,干辣椒。

做法

1,首先把鱼肉片成薄片,姜蒜切成片,切白菜并放在大盆里垫底。

2,把片好的鱼片用少量的糖,盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀,喂上一会。

3,起锅倒油,不用太多,然后将姜蒜片放到锅中爆香,然后加入郫县豆瓣酱,炒匀后添水,水要多一些。等到水烧开的时候,把鱼片放到锅中煮,水再次烧开的时候捞出倒入盆里。

4,再起锅,一定要多放油,自己在家里吃不用像饭店那样让鱼片在油里漂着,但是也一定要够量,我的

鱼片比较少所以用了大约2两油。然后放入麻椒和辣椒,这两个一定要放够量,因为这个是水煮鱼的灵魂

味道。等到辣椒和麻椒的味道已经飘出来的时候就关火,等油稍微的凉一点的时候淋到鱼片上就做好了。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册